|
|
Koude Komkommersoep Met Garnalen.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui.
1 eetlepel boter.
2 eetlepels bloem.
1 liter kippebouillon.
1 eierdooier.
1 eetlepel melk.
2 eetlepels creme fraiche.
versgemalen peper.
1 komkommer.
paar takjes munt en 175 gram garnalen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui heel fijn snipperen en in de verhitte boter goudgeel fruiten.De bloem erdoor roeren, 1 min. laten garen en de warme bouillon er in gedeeltes bij roeren, zodat een gladde massa ontstaat.De eierdooier met de melk en de creme fraiche losroeren, er een paar lepels hete soep door kloppen en het mengseltje straalsgewijs door de soep roeren.De geschilde komkommer raspen en aan de soep toevoegen. Nog even goed doorwarmen, zonder te laten koken. Dan af laten koelen,door de pan in een bak koud water met ijsklontjes te zetten en regelmatig in de soep te roeren.De garnalen over borden of kommen verdelen,de soep erop scheppen en met de geknipte muntblaadjes bestrooien.
|
|
|